Se viene el verano, que mejor que un rico licuado

Esta es tu oportunidad de realizar mermeladas caseras ♥

Para TODOS los gustos

¿te vas a animar?

Jalea de manzana

• 12 manzanas • 1/ 4 de kg de azúcar de refinería

Lavar las manzanas, cortarlas en cuartos sin pelar y colocarlas en una cacerola. Cubrirlas al ras con agua fría, llevar al fuego y cocinar hasta que estén bien tiernas. Colarlas a través de una tela fina humedecida sin presionar, colocar en una cacerola, medir el líquido filtrado y, por cada litro, agregar 1/ 4 de kg de azúcar. Llevar a fuego fuerte, hacer hervir hasta que se consuma y tome punto de jalea. Retirar del fuego, envasar, dejar enfriar y tapar el frasco

Jalea de uva

• 3 kg de uvas blancas • cantidad necesaria de azúcar

Desgranar las uvas, quitar los troncos y colocarlas en una cacerola. Llevar al fuego y calentar. Aplanarlas con una cuchara de madera y colarlas. Por cada taza de jugo de uva agregar 3/ 4 de taza de azúcar. Colocar las uvas y el azúcar en una cacerola y cocinar a fuego fuerte mezclando de tanto en tanto hasta que tome punto de jalea. Retirar, dejar enfriar y envasar



Jalea de membrillo

Hervir los membrillos previamente lavados y cortados en cuartos, cubriéndolos con agua hasta que estén bien tiernos. Escurrirlos sin presionar y colar el agua de la cocción. Medirla y, por cada litro de agua, agregar 500 g de azúcar de refinería. Cocinar hasta que tome punto de jalea.

Mermelada de sandía

Pelar 1 sandía chica, quitar las semillas, cortar en trozos y cocinar en una cacerola con agua hasta tiernizar. Escurrir y licuar o pasar por la máquina de picar carne. Pesar la pulpa de la fruta y, por cada kilo, agregar 1 1/ 4 de kg de azúcar de refinería. Dejar macerar entre 1 y 2 horas. Cocinar agregando 1 chaucha de vainilla revolviendo de tanto en tanto con cuchara de madera. Dejar enfriar y envasar.

Mermelada de limón

• 1 kg de limones medianos • 1 kg de azúcar de refinería • 3 clavos de olor

Lavar los limones y rallar apenas un poco la cáscara para quitar lo más amargo. Abrirlos, extraer el jugo, las semillas y cortarlos en tiras finas. Colocarlos en un recipiente de vidrio enlozado cubiertos con agua y dejar macerar durante 48 horas cambiándoles el agua cada 4 o 5 horas. Escurrirlos, colocarlos en una cacerola, cubrir con agua y hacer hervir hasta que estén algo tiernos. Escurrirlos, colocar nuevamente en una cacerola con el azúcar y los clavos de olor. Cocinar hasta que tome punto de mermelada, dejar enfriar y envasar.

Mermelada cítrica de miel

• 1 limón • 1 naranja • 4 zanahorias peladas cortadas en trozos • 5 cucharadas de agua • 1 taza de miel

Rallar la cáscara del limón y de la naranja. Retirar con cuidado los hollejos y cortar en trozos. Colocar en el vaso de la licuadora junto con las zanahorias, el agua y licuar. Colocar en una cacerola y cocinar durante 20 minutos. Agregar la miel y terminar la cocción revolviendo con cuchara de madera hasta que tome punto mermelada.

Mermelada de ciruela

• 1 kg de ciruelas • 1 kg de azúcar de refinería

Pelar las ciruelas, abrirlas y quitar los carozos. Colocarlas en un recipiente de vidrio o enlozado alternado con capas de azúcar y dejar macerar hasta el día siguiente. Colocar en una cacerola y cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que tome punto mermelada. Dejar enfriar y envasar.

Dulce de mandarina

• 1 kg de mandarinas • 900 g de azúcar • 1 litro de agua

Pelar las mandarinas, cortar las cáscaras en tiras finas y colocarlas en un bol con agua fría. Cambiar cada hora el agua durante 3 horas. Luego hacerlas hervir en una cacerola y reservar el agua para hacer el dulce. Quitar a la pulpa los hilos blancos y las semillas cuidando de conservar el jugo. Colocarla junto con las cáscaras en una cacerola grande, agregar el azúcar y 1 litro de agua. Llevar al fuego y hacer hervir durante 1 1/ 2 hora. Debe tener buena consistencia y tener color naranja claro. Dejar enfriar y guardar en frascos con tapa hermética.

Dulce de zanahoria

• 1 naranja • 1 limón • 1 manzana • 4 zanahorias ralladas • 1 kg de azúcar • 1 litro de agua

Pelar la naranja y el limón quitándoles el hollejo y las semillas. Cortar las frutas en trozos, colocar en el vaso de la licuadora junto con la manzana cortada en trozos con la cáscara y el corazón. Añadir las zanahorias y desintegrar. Distribuir en una cacerola, agregar el azúcar, el agua, llevar al fuego y revolver de tanto en tanto con cuchara de madera hasta que tome punto dulce.

Dulce de uva

• 2 kg de uvas desgranadas • 1 1/2 kg de azúcar • cáscara de 1 limón

Lavar los granos de uva y quitar las semillas sin extraer el hollejo. Colocarlas en un una cacerola, cubrir con el azúcar y dejar macerar por lo menos durante 2 horas. Luego, llevar al fuego, incorporar la cáscara de limón y hacer hervir. Cuando el dulce tome el punto (cuando al revolver con cuchara de madera puede verse el fondo de la cacerola), retirar la cáscara de limón, dejar enfriar y envasar.

Dulce de durazno

• 2 kg de duraznos bien maduros • 1,800 kg de azúcar • 1 limón

Pelar los duraznos y cortarlos en trozos. Colocarlos en un recipiente de vidrio o enlozado en forma alternada con el azúcar. Dejar macerar hasta el día siguiente. Luego, colocar en una cacerola y llevar a fuego lento. En el primer hervor añadir el jugo de limón y continuar la cocción hasta que tome punto dulce.

Dulce de batata

• 1 1/ 2 kg de batatas • 1 kg de azúcar • 1 litro de agua • 50 g de agar agar (se adquiere en farmacias o en casa especializadas en repostería) • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Lavar y hervir con las cáscaras las batatas en abundante agua hasta que la piel de desprenda con facilidad. Escurrirlas, pelarlas y tamizarlas. Colocar en una cacerola el agua, llevar al fuego y, cuando rompa el hervor, agregar el agar agar revolviendo con batidor hasta que se disuelva. Añadir el azúcar, hervir durante 15 minutos espumando de tanto en tanto, agregar el puré de batata y continuar la cocción sin dejar de revolver durante 10 minutos. Perfumar con la esencia, mezclar, dejar enfriar y envasar.

Flan de Coco

Ingredientes:

1 lata de leche evaporada
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
3 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/2 taza de agua (para el caramelo)

Preparación:

• Cocinar en una olla el azúcar y el agua y calentar a fuego medio hasta que se haga caramelo líquido (color dorado). Verterlo rápidamente en el fondo de un molde.
• Licuar el resto de ingredientes y ponerlos en el molde donde se puso el caramelo.
• Cubrir el molde con plástico de cocina y cocinar a baño María por 45 min. a fuego lento.
• Comprobar si se ha cocinado lo suficiente o no moviéndolo suavemente (la consistencia debe parecerse a la de la gelatina). Si está bien cocinado retirar del fuego y dejar enfriar en el mismo molde. Si aún está un poco crudo, dejar cocinar unos pocos minutos más y luego enfriar.
• Desmoldar el flan cuando esté bien frío y servir.

Aprende a realizar vos misma las mejores recetas

no te pierdas la oportunidad de realizar esta receta, super facil y rica.

BARRA HELADA

INGREDIENTES
Ingredientes

Chocolate 150 g
Manteca 100 g
Huevos 2
Azúcar 250 g
Harina 170 gPolvo para Hornear 1/2 cdita
Nueces 1/2 taza
Crema de vainilla 500 cc
Whisky 50 cc
Cubanitos con dulce de leche c/n
Praliné c/n
Salsa de dulce de leche c/n
PREPARACION

Fundir el chocolate y la manteca.
Aparte batir los huevos con el azúcar hasta punto letra. Agregar el chocolate y la manteca derretido y por último la harina, el polvo para hornear y las nueces picadas.
Verter en molde alargado enmantecado y enharinado. Llevar al horno moderado 20 minutos. Reservar.
Batir hasta espesar la crema de vainilla y agregar el whisky.
Rellenar los cubanitos con dulce de leche y reservar.
 


Armado
Forrar un molde rectangular con acetato o film. Cubrir la base con praliné.
Volcar la mitad de la crema de vainilla, alisar y ubicar los cubanitos rellenos cubriendo la superficie. Volcar el resto de crema, alisar y cubrir con el brownie. Tapar con film y al freezer.
Desmoldar y presentar cortado en rodajas con salsa de dulce de leche y cubanitos en la superficie.
 

Tarta de Castañas

RECETA

INGREDIENTES

Masa

Mantequilla sin sal 455 g
Azúcar 227 g
Yemas 2
Harina de trigo 0000 650 g

Relleno

Leche 320 cc
Vaina de vainilla 1
Yemas 4
Azúcar 150 g
Almidón de maíz 30 g
Puré de castañas 272 g
Ron 2 cdas

Decoración

Salsa de chocolate 500 g
Supremas de naranja 500 g
Avellanas molidas 200 g

PROCEDIMIENTO

Masa
Combinar la mantequilla y el azúcar en el bol de la batidora con el instrumento de la pala. Batir a velocidad media hasta que estén completamente bien combinados.
Retirar la masa del bol, envolver en plástico y refrigerar hasta que esté completamente fría, al menos 1 a 2 horas, preferible durante la noche.
Barnizar con mantequilla los bordes y fondo del molde de 9 pulgadas con fondo removible.
Estirar la masa en una superficie plana y enharinada, con un rodillo en todas direcciones. Cortar con un aro de tamaño un poco mayor a los moldes. Forrar los moldes, presionar dando forma y retirar los excesos.
Pinchar la masa con un tenedor, colocar en el refrigerador por 30 minutos, para dejar reposar.
Precalentar el horno a 180° C (375 F).
Colocar un círculo de papel encerado sobre la masa y rellenar con frijoles, hornear por 12 minutos, hasta que la tarta obtenga un color dorado, dejar enfriar.
 


Relleno
Hervir la leche con la vainilla en una cacerola. Combinar en un bol las yemas con el azúcar y el almidón. Agregar la mitad de la leche a las yemas. Regresarla al fuego y cocinar removiendo constantemente hasta que suelte el primer hervor. Retirar del fuego y agregar el puré de castañas y el ron. Dejar enfriar cubiertos con una lámina de papel transparente.


Armado
Retirar las tarteletas de los moldes y rellenar con la crema. Colocar salsa de chocolate por encima y decorar con las supremas de naranja. Decorar los bordes con avellanas tostadas y molidas.

LEMON PIE

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